Lucka 14 – farmors chokladsnittar

december 14th, 2008, 9:07

Det här är mina favoritkakor, farmors chokladsnittar.

Chokladsnittar
100 g smör
100 g socker
1 äggula
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
150 g vetemjöl

Rör samman socker och rumsvarmt smör. Rör ner äggulan och därefter de torra ingredienserna. Dela kaksmeten i två delar. Rulla ut (på plåt med bakplåtspapper) och platta till. Strö över pärlsocker. Grädda i 225 grader i 10-15 minuter. Skär i sneda kakor direkt när plåten tas ut ur ugnen.

Skriv ut inlägg

Lucka 13 – Stekt banan med rostad kokos

december 13th, 2008, 7:19

Stekt banan med rostad kokos,
vaniljglass och chokladsås

Värm matlagningsgrädde eller mjölk i en kastrull. Lägg i hackad mörk choklad och rör om. Ungefär 80 gram choklad per dl vätska. Smaka av med starkt kaffe. Låt chokladsåsen kallna. Dela en banan på längden och stek i lite smör och farinsocker, någon minut på varje sida. Pynta med kokos som rostats i en torr stekpanna. Servera med vaniljglass och chokladsåsen.

Skriv ut inlägg

Lucka 12 – chokladmousse

december 12th, 2008, 7:10

Det här receptet på chokladmousse har jag sneglat åt i minst ett år. Det är från fina Sisterfood och är precis vad jag behöver för att återfå chokladinspirationen, gott!

En mörk chokladmousse
100 g mörk choklad (70%)
2 ägg
2 msk kaffe (eller konjak)
2 tsk vaniljsocker

Smält chokladen. Rör ner äggulor, vaniljsocker och kallt kaffe i den smälta chokladen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner även detta. Häll upp i 4 portionsformar/glas/muggar. Låt stå i kylen ungefär 3 timmar.

Skriv ut inlägg

Lucka 11 – julgodis

december 11th, 2008, 7:00

Det här är min favorit bland julgodis.

Julgodis med choklad,
nötter och torkad frukt
150 g mörk choklad (minst 70%)
150 g torkade aprikoser
150 g nötter och mandlar

Smält chokladen. Hacka nötter och torkad frukt och rör ner i chokladen. Klicka ut blandningen i små formar eller på ett bakplåtspapper. Låt julgodiset stelna (och förvaras) i kylskåp.

Skriv ut inlägg

Lucka 10 – Chokladmuffins med nutella

december 10th, 2008, 7:02

Idag har Tina sjukanmält sig från chokladkalendern. Hon hälsar att all choklad står henne upp över öronen. Jag är stand in och har bakat muffins och pyntat med nutella. Nutella är det bästa jag vet och det gäller att passa på!

Chokladmuffins med nutella
100 g mörk choklad
50 g smör
1 3/4 dl mjölk
2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 krm salt
nutella

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Grovhacka chokladen, blanda med smält smör och mjölk. Blanda chokladsmeten med äggsmeten och rör ner mjöl, bakpulver, kakao och salt. Fyll formarna till 2/3 och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter i 175 grader.

Jag gjorde två sorters muffins. Den ena sorten fyllde jag formarna till hälften med muffinsmet och lade i 1 tesked nutella och fyllde på med resten av smeten ovanpå. De andra muffinsarna bredde jag ett lager nutella ovanpå, efter att de hade svalnat.

/CARL

Skriv ut inlägg

Lucka 9 – Karins kärleksmums

december 9th, 2008, 7:01

Jag äter inte kokosflingor i någon form och jag är glad om jag slipper kaffe. Utom vid ett tillfälle, när jag äter kärleksmums. Då ska det vara ordentlig kaffesmak på glasyren och ju mer kokos desto bättre. Lite konstigt faktiskt. Föresten, känner du igen receptet Karin? Jag sorterade gamla saker härom dagen och hittade ett papper med din handstil, det måste vara skrivet för hundra år sedan, minst.

Karins kärleksmums
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
150 g smält avsvalnat smör

Glasyr:
4 msk smält smör
5 msk kokt kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl florsocker
kokosflingor

Blanda alla ingredienser till smeten och häll i en form eller långpanna, smord eller med bakplåtspapper (jag använder en form på 25*35 cm, så det blir lite höjd på kakan). Grädda i 175 grader i 30 minuter. Anpassa tiden efter storlek på form (20 minuter med långpanna).

Blanda ingredienser till glasyren och bre över kakan när den svalnat. Strö över rikligt med kokos.

Skriv ut inlägg

Lucka 8 – köttgryta med chili och choklad

december 8th, 2008, 6:44

Bakom lucka 8 döljer sig mat i chokladkalendern. Nytt för mig med choklad i maten. Det här receptet är från Arla och har fått bra kritik från flera olika håll. Jag håller med, det var riktigt gott! Någon som sitter inne med ett bra choklad-i-mat-recept?

Köttgryta med chili och choklad
600 g ryggbiff
1 gul lök
2 vitlöksklyfotr
smör
2 msk koncentrerad kalvfond
1 dl vatten
1,5 tsk soya
1 tsk sambal oelek
2 dl crème fraiche
15 g mörk choklad 70%

Skär köttet i bitar och bryn i lite smör. Hacka vitlök och lök och fräs även detta. Rör i kalvfond, vatten, soya, sambal oelek och crème fraiche. Koka en stund. Låt chokladen smälta i grytan och servera direkt.

Skriv ut inlägg

Lucka 7 – grillad banan med choklad

december 7th, 2008, 6:56

Tips på en bra ledig söndag;
Skär en skåra längs med hela bananen. Tryck ner bitar av mörk choklad och packa in bananen i grillfolie. Packa ner bananpaketet i utflyktsväskan tillsammans med ett par skridskor. Åk skridskor tills piruetten sitter. Tänd en utflyktseld och grilla hela bananpaketet på glöden i ungefär 10 minuter.

Alternativt (om det råkar regna din lediga söndag):
Grilla bananen i öppna spisen (eller någon minut på full effekt i mikron, men då utan folie).

Skriv ut inlägg

Lucka 6 – chokladkaka med vit chokladtryffel och rostade nötter

december 6th, 2008, 7:00



Den här kakan är mer godis än vad den är kaka. Ja, när jag tänker efter, närmare lördagsgodis än så här går nog inte att komma. Vilken tur att det är lördag idag.

Chokladkaka med vit chokladtryffel
och rostade nötter

100 g mandlar
5 ägg
2,5 dl socker
200 g mörk choklad
200 g smör

Hacka mandeln fint eller köt i en matberedare. Vispa 1 ägg, 4 äggulor och socker fluffigt. Smält smör och låt chokladen smälta i det varma smöret. Rör ner mandel, choklad och smör i äggsmeten. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner detta i smeten. Häll i en smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader i ungefär 50 minuter.

Obs! Kakan är godast om den får stå ett dygn innan den serveras!

Vit chokladtryffel
1 dl grädde
50 g smör
200-300 g vit choklad

Koka upp grädde och smör. Bryt den vita chokladen i bitar och låt den smälta i grädden och smöret. Låt stå någon timme i kylen. Bred ut vit chokladtryffel över kakan och pynta med rostade nötter.

Skriv ut inlägg

Lucka 5 – chokladmaränger med hasselnötter

december 5th, 2008, 6:55

Redan på den femte dagen kom en svacka och det stod still med chokladidéer. Tur för mig att jag hittade SvD’s vinterfestbilaga, bland annat med ett fint chokladavsnitt och vackra maränger. Så blev det choklad även idag.

Chokladmaränger
2,5 dl äggvita
5,5 dl socker
75 g mörk choklad
1 msk hackade hasselnötter

Häll äggvita och socker i en rostfri bunke och ställ bunken i ett vattenbad. Rör om tills marängen är 55-60 grader. Lyft bunken ur vattenbadet och vispa med elvisp tills marängen kallnat. Smält chokladen och rör ner så ett marmorerat mönster fås. Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. Strö över hackade hasselnötter. Grädda i nedre delen av ugnen i 130 grader i 35-40 minuter.
Finstilt 1: Räknade lite fel och hade i drygt 4 dl socker istället för 5,5. Men, det blev gott ändå. 2: I receptet står det att det ska bli 30 maränger, tror att jag räknade till knappt 20 (stora) maränger när jag var klar. Men, det blev gott ändå.

Skriv ut inlägg
Warning: fsockopen(): php_network_getaddresses: getaddrinfo failed: Name or service not known in /storage/content/39/100939/kalender2008.pickipicki.se/public_html/wp-content/plugins/wp-shortstat2/wp-shortstat.php on line 128 Warning: fsockopen(): unable to connect to udp://whois.happyarts.net:8000 (php_network_getaddresses: getaddrinfo failed: Name or service not known) in /storage/content/39/100939/kalender2008.pickipicki.se/public_html/wp-content/plugins/wp-shortstat2/wp-shortstat.php on line 128 Warning: stream_set_timeout() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /storage/content/39/100939/kalender2008.pickipicki.se/public_html/wp-content/plugins/wp-shortstat2/wp-shortstat.php on line 129