Lucka 19 – en riktigt god kladdkaka

Man skulle kunna tro att Carls syster flyttat in i chokladkalendern, alternativt att Leila Lindholm gjort det. Så är det inte riktigt, bara nästan. Men hon bjöd faktiskt på kladdkaka också. Och det är klart att vi inte kan ha en chokladkalender i tjugofyra dagar utan att bjuda på en kladdkaka. Det är tur att det finns de som håller ordning och reda på sådana saker. Den här varianten av kladdkaka är dessutom riktigt god. Ett Leilarecept det med, inte alldeles otippat.

Leilas kladdkaka
50 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
0,5 dl matolja
2,5 dl vetemjöl
4 msk mörk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
50 g mörk choklad (70%)

Vispa ägg och socker poröst. Smält smör och rör ner smör och olja i äggsmeten. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, salt och vänd ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, strö över grovt krossade chokladbitar. Grädda kakan i knappt 30 minuter (eller hur var det nu med tiden?). Pynta med florsocker och servera med vispgrädde.

Filed under efterrätt, kaka | Comments (6) Skriv ut inlägg

Lucka 9 – Karins kärleksmums

Jag äter inte kokosflingor i någon form och jag är glad om jag slipper kaffe. Utom vid ett tillfälle, när jag äter kärleksmums. Då ska det vara ordentlig kaffesmak på glasyren och ju mer kokos desto bättre. Lite konstigt faktiskt. Föresten, känner du igen receptet Karin? Jag sorterade gamla saker härom dagen och hittade ett papper med din handstil, det måste vara skrivet för hundra år sedan, minst.

Karins kärleksmums
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
150 g smält avsvalnat smör

Glasyr:
4 msk smält smör
5 msk kokt kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl florsocker
kokosflingor

Blanda alla ingredienser till smeten och häll i en form eller långpanna, smord eller med bakplåtspapper (jag använder en form på 25*35 cm, så det blir lite höjd på kakan). Grädda i 175 grader i 30 minuter. Anpassa tiden efter storlek på form (20 minuter med långpanna).

Blanda ingredienser till glasyren och bre över kakan när den svalnat. Strö över rikligt med kokos.

Filed under kaka | Comments (5) Skriv ut inlägg

Lucka 6 – chokladkaka med vit chokladtryffel och rostade nötter

Den här kakan är mer godis än vad den är kaka. Ja, när jag tänker efter, närmare lördagsgodis än så här går nog inte att komma. Vilken tur att det är lördag idag.

Chokladkaka med vit chokladtryffel
och rostade nötter
100 g mandlar
5 ägg
2,5 dl socker
200 g mörk choklad
200 g smör

Hacka mandeln fint eller köt i en matberedare. Vispa 1 ägg, 4 äggulor och socker fluffigt. Smält smör och låt chokladen smälta i det varma smöret. Rör ner mandel, choklad och smör i äggsmeten. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner detta i smeten. Häll i en smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader i ungefär 50 minuter.

Obs! Kakan är godast om den får stå ett dygn innan den serveras!

Vit chokladtryffel
1 dl grädde
50 g smör
200-300 g vit choklad

Koka upp grädde och smör. Bryt den vita chokladen i bitar och låt den smälta i grädden och smöret. Låt stå någon timme i kylen. Bred ut vit chokladtryffel över kakan och pynta med rostade nötter.

Filed under kaka | Comments (3) Skriv ut inlägg

Lucka 3 – radiokaka

Den här är kalasenkel att göra. Är kalasbra att ha i frysen, för att plocka fram och skära i skivor när man får väntat eller oväntat besök. Dessutom är den kalasgod. En kalaskaka, nej radiokaka, helt enkelt.

Radiokaka
150 g smör
300 g mörk choklad
1 dl florsocker
½ msk kanel
½ msk kardemumma
2 äggulor
fingerkex (Marie)

Smält smör i en kastrull och lägg ner chokladen delad i mindre bitar. Låt chokladen svalna. Rör ner äggulor, florsocker, kanel och kardemumma. Klä en avlång bakform i plastfolie. Varva chokladsmeten med kex. Låt kakan stelna i kylskåp över natten. Servera i skivor. Radiokakan kan frysas.

Filed under kaka | Comments (7) Skriv ut inlägg