Lucka 17 – chokladkola och chokladtryfflar med chili och kanel

december 17th, 2008, 6:30

I helgen lekte vi lite med Carls söta systerson. Som om inte det vore fint nog så bjöds vi på chokladfika dessutom! Att systern är Leila Lindholms största fan, det skulle jag nästan kunna sätta pengar på. Här bjuder hon på två Leila-recept; tjusigt inslagen chokladkola och supergoda tryfflar med chili och kanel. Jag å min sida, får en välbehövlig paus från chokladbak. Detta mitt i tentaplugg och flyttkartonger, tusen tack för det!

Chokladkola
(ungefär 50 stycken)
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då. Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Smaksätt med kakao eller något annat trevligt som nötter, pepparkakskryddor eller liknande. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna. Klipp i bitar och slå in kolan i smörpapper, förvara kallt.

Chokladtryffel med chili och kanel
(ungefär 30 stycken)
250
g mörk choklad 70%
1.5 dl vispgrädde
2 msk honung
1 msk smör
1 nypa flingsalt
chilipeppar
kanel
florsocker/råsocker till rullning

Koka upp grädde och honung och bryt ner chokladen, så att den smälter. Tillsätt smör och rör om ordentligt, eller mixa. Smaksmätt med chilipeppar och kanel. Låt chokladen stelna i kyl i ungefär 4 timmar. Rulla tryfflar och rulla tryfflarna i råsocker och/eller florsocker.

Skriv ut inlägg
Warning: fsockopen(): php_network_getaddresses: getaddrinfo failed: Name or service not known in /storage/content/39/100939/kalender2008.pickipicki.se/public_html/wp-content/plugins/wp-shortstat2/wp-shortstat.php on line 128 Warning: fsockopen(): unable to connect to udp://whois.happyarts.net:8000 (php_network_getaddresses: getaddrinfo failed: Name or service not known) in /storage/content/39/100939/kalender2008.pickipicki.se/public_html/wp-content/plugins/wp-shortstat2/wp-shortstat.php on line 128 Warning: stream_set_timeout() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /storage/content/39/100939/kalender2008.pickipicki.se/public_html/wp-content/plugins/wp-shortstat2/wp-shortstat.php on line 129